Categories
Resep

CUMI HITAM RESEP TURUN TEMURUN

CUMI HITAM RESEP TURUN TEMURUN – Cumi hitam menjadi salah satu sajian yang banyak dijajakan para pelaku usaha kuliner via online. Tak terkecuali M. Ariefianto Trinansah Putra yang menawarkan olahan cumi hitam melalui usaha yang dinamai Lauk Nasi Panas, sejak awal 2018 lalu. Dalam mengolah cumi hitambya, pria yang kerap disapa Avie ini mengaku menggunakan resep turun menurun keluarga yang ia dapatkan dari sang ibu. Namun ia melakukan sedikit modifikasi pada resepnya. “Biasanya cumi disajikan agak berkuah. Tapi saya modifikasi dengan memasaknya lebih lama hingga kuahnya mengering dan bumbunya meresap,” terang Avie. Ada 2 olahan cumi yang dipasarkan Lauk Nasi Panas, yakni cumi hitam dan cumi hitam telur. Keduanya dijual dalam kemasan cup ukuran 250 gram.

“Harga lauk cumi hitam Rp 89 ribu dan cumi hitam telur Rp 109 ribu per cupnya,” terang Avie. Diungkapkan Alvie, harga cumi hitam telur memang lebih mahal lantaran bahan bakunya cenderung lebih sulit didapat. “Cumi hitam telur lebih cepat habis,” ujar Avie sambil melanjutkan, kedua olahan lauk cumi hitam yang dijual frozen ini bisa bertahan sampai 1 bulan di dalam freezer. Sejauh ini, Avie baru memasarkan produknya di wilayah Jabodetabek saja. Pasalnya, ia khawatir kualitas produknya menurun bila dikirim ke luar daerah. Padahal, kata Avie, permintaan dari Palembang, Bali, Kalimantan, dan Sumatera Utara cukup banyak. “Semoga ke depannya bisa segera memasarkan cumi hitam hingga ke luar kota,” pungkas Avie yang rata-rata menjual 360 cup cumi hitam per bulannya.

Categories
Resep

Ide Menu Catering Selain Nasi Tumpeng Jakarta

Ide Menu Catering Selain Nasi Tumpeng JakartaSelain bagian daging dan tulang iganya, lidah sapi juga tak kalah banyak diminati orang. Hal inilah yang membuat Astrid Tasya Saradiba semangat memasarkan olahan lidah sapinya lewat usaha Dapur Nunuk. Astrid mengolah lidah sapinya menjadi sajian lidah sapi masak mentega. Untuk membuatnya lidah sapi cukup dipresto sekitar 15 menit lalu ditumis bersama bumbu kecap, tomat, dan bawang bombay. Olahan lidah sapi ini dipasarkan Astrid seharga Rp 50 ribu untuk kemasan 250 gram. “Jumlah potongan lidah sapi di tiap kemasan bervariasi, tergantung besar atau kecilnya lidah,” ujar Astrid seraya menyampaikan, ukuran kemasan 250 gram ini cukup disantap untuk 2-3 orang.

Astrid mengungkapkan, lauk siap santap buatannya ini bisa bertahan 2-3 minggu di dalam freezer. Namun jika di suhu ruang, lidah sapi mentega hanya bertahan selama 24 jam saja. “Begitu akan disantap, bisa dihangatkan dulu dengan cara dikukus sekitar 5-10 menit,” saran Astrid seraya menyampaikan, usaha Dapur Nunuk sudah dimulainya sejak 7 bulan lalu bersama ibu mertuanya. Di samping lidah sapi mentega, ada 9 varian lauk siap santap lain yang ditawarkan Dapur Nunuk.

Di antaranya sambal goreng printil, ayam woku, gulai kambing, hingga kornet daging sapi yang dijual Rp 30-Rp 95 ribu per porsinya. Selain dari wilayah Bandung, pemesanan lauk kemasan yang dijual beku ini juga datang dari daerah lain, seperti Lombok, Surabaya, Bali, hingga Belitung. Untuk pengiriman ke luar Bandung, Astrid mengemasnya dengan tambahan bubble wrap dan tetap aman sampai tujuan. Tak kurang dari 50 bungkus lauk siap santap buatan Astrid terjual habis setiap harinya. “Penjualan makin meningkat di bulan Ramadan. Di awal pekan Ramadan tahun ini, saya menerima pesanan 100 pak lauk untuk satu hari,” pungkasnya.

Categories
Resep

Piza Toping Semur Ala Cafe Instagramable Di Jakarta

Piza Toping Semur Ala Cafe Instagramable Di Jakarta

Bahan Kulit: 350 gr tepung terigu protein tinggi 15 gr gula pasir 2 gr ragi instan 250 ml air es 50 ml minyak goreng 1/2 sdt garam

Bahan Toping: 1/2 resep semur daging, iris tipis 2 bh cabai hijau, iris serong 2 siung bawang putih, cincang halus 75 gr keju cepat leleh, parut 2 bh tomat, iris tipis 1/2 sdt oregano bubuk 2 sdm saus tomat 1/4 sdt merica hitam kasar 1/2 sdt garam

Cara Membuat Untuk 12 potong: 1. Kulit, campur rata tepung terigu, ragi instan, dan gula pasir. Tuang air sedikit-sedikit sambil diuleni hampir elastis. 2. Tambahkan minyak goreng dan garam. Uleni sampai elastis. Diamkan 30 menit. 3. Bagi menjadi 2 adonan. Giling tipis adonan. Buat pinggirannya lebih tebal. Letakkan di dalam loyang yang dioles sedikit margarin. Tusuk-tusuk dengan garpu. Diamkan 30 menit hingga mengembang. 4. Oven dengan api bawah pada suhu 200 derajat Celsius, 7 menit hingga setengah matang. 5. Aduk rata saus tomat dan bawang putih. Olesi tipis pada permukaan pizza. 6. Tata tomat, cabai hijau, dan daging. Bubuhi garam, merica hitam kasar, dan oregano. Tambahkan keju cepat leleh. 7. Oven lagi pakai api bawah dengan suhu 190 derajat Celsius selama 20 menit hingga matang dan keju kecoklatan.

Hotdog Semur Untuk 6 porsi

Bahan: 1/2 resep semur daging, potong dadu 1×1 cm 2 bh tomat, iris bulat 4 lbr daun selada, sobek-sobek 6 bh roti hotdog, belah 2 tanpa putus 4 lbr keju lembaran, belah 2 bagian 100 ml saus sambal 100 ml mayonnaise 1 sdm margarin, untuk menumis

Cara Membuat: 1. Lelehkan margarin. Panaskan roti di atas margarin sebentar. Angkat. 2. Tata daun selada, keju, tomat di bagian tengah roti hotdog. Tambahkan potongan daging semur. Coret-coret dengan saus sambal dan mayonnaise.

sumber : stoica.id